Warning: getimagesize() [function.getimagesize]: SSL: An existing connection was forcibly closed by the remote host. in D:\inetpub\webs\spaghettitalianicom\Blog\RicettaStampa.php on line 285

Warning: getimagesize(http://win.spaghettitaliani.com/public/FoodCenter/associazionesi019778.jpg) [function.getimagesize]: failed to open stream: HTTP request failed! in D:\inetpub\webs\spaghettitalianicom\Blog\RicettaStampa.php on line 285

Le Ricette inserite su

spaghettitaliani.com

Gamberi in salsa allo champagne

Crostacei, molluschi

Warning: getimagesize() [function.getimagesize]: SSL: An existing connection was forcibly closed by the remote host. in D:\inetpub\webs\spaghettitalianicom\Blog\RicettaStampa.php on line 678

Warning: getimagesize(http://win.spaghettitaliani.com/Ricette/crostacei.jpg) [function.getimagesize]: failed to open stream: HTTP request failed! in D:\inetpub\webs\spaghettitalianicom\Blog\RicettaStampa.php on line 678

immagine non disponibile

Dosi per: 4

gamberi 1 kg
sale e pepe q.b.
prezzemolo 1 mazzetto
farina 1/2 cucchiaio
cognac 1 bicchierino
champagne 1 bicchiere
burro 60 g
aglio 1 spicchio
cipolle 2 piccole

Regione: Francia

Esecuzione:

Sbollentate i gamberi in acqua bollente.
Tritate il più finemente possibile la cipolla e l'aglio.
In una padella fate spumeggiare 40 g di burro, fatevi imbiondire la cipolla e l'aglio, stemperatevi bene la farina, bagnate con lo champagne, salate e pepate a gusto, lasciate a fuoco dolce, mescolando di continuo, finchè la salsa si ispessirà.
Sgusciate i gamberi, fateli saltare nel burro rimasto, salate e pepate a gusto, spolverizzate con il prezzemolo tritato. Bagnateli con il brandy e, quando sarà molto caldo, fiammeggiate.
Metteteli nei piatti singoli e serviteli subito accompagnandoli con la salsa allo champagne, che porterete a tavola con l'apposita salsiera.