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Croccante al sesamo

Dolci, dolcetti

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Dosi per: 6

200 g di semi di sesamo
200 g di zucchero
mezzo cucchiaio di succo di limone
2 cucchiai di olio d'oliva extravergine

Esecuzione:

Ungere con poco olio un piano di marmo e un matterello.
Mettere in una casseruola lo zucchero, il succo di limone, 1 cucchiaio d'acqua e far fondere lo zucchero a fuoco dolce.
Togliere la casseruola dal fuoco e aggiungervi i semi di sesamo; porre di nuovo su fuoco moderato e, mescolando con un cucchiaio di legno, continuare la cottura finché lo zucchero avrà assunto un colore dorato.
Versare il composto sul piano di marmo e, con il matterello, stenderlo rapidamente in uno strato dello spessore di circa 3-4 mm.
Con un coltello tagliare il croccante, ancora caldo, in strisce della larghezza di circa 3 cm e quindi in rettangoli di 5 cm circa, quindi lasciare raffreddare.