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Involtini di prosciutto

Salumi, insaccati

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Dosi per: 4

uova 2
sale q.b.
prosciutto cotto 8 fette
piselli 300 g
pangrattato q.b.
grana grattugiato 50 g
burro q.b.
besciamella 150 g

Esecuzione:

Lessare i piselli, passarli nel passaverdure, raccogliere il purè in una terrina, unire la besciamella, il grana grattugiato, un tuorlo e il sale.

Spalmare la crema sulle fette di prosciutto, arrotolarle, passarle nell'uovo sbattuto e nel pangrattato, cuocere gli involtini così ottenuti in una padella con il burro, farli dorare e servire.