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Cotechino alla valdostana

Salumi, insaccati

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Dosi per: 4

1 cotechino
400 g di fontina
1 bicchiere di latte
4 tuorli d'uovo
sale q.b

Regione: Val D'Aosta

Esecuzione:

Lessare per circa 2 ore il cotechino, scolarlo, tagliarlo a fette e tenerlo al caldo.

Fare fondere a bagnomaria la fontina con un bicchiere di latte, i tuorli d'uovo, salando a gusto.

Appena la crema sarà filante servirla insieme alle fette di cotechino.