Esecuzione:
Mettete a lessare la fesa di tacchino. Appena cotta, sgocciolatela e fatela raffreddare.
Fate sgocciolare per bene il tonno sott'olio, quindi spezzettatelo.
Snocciolate le olive e spezzettatele.
Fate scolare per bene i capperi.
Pulite il prezzemolo, lavatelo, asciugatelo delicatamente, quindi staccate e recuperate le foglie.
Mettete nel frullatore il tonno, le olive, i pinoli, i capperi, il prezzemolo e il brodo. Frullate fino ad ottenere una salsa omogenea. Trasferitela in una terrina ed incorporatevi la maionese, mescolando. Continuate a mescolare finchè la salsa non sarà ben amalgamata.
Tagliate a fette la fesa di tacchino, disponetela su un piatto da portata, copritela con la salsa tonnata e lasciatela insaporire per almeno 30 minuti prima di servire.
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