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Pollo allo zafferano

Pollame

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Dosi per: 4

petti di pollo 450 g
cipolla 1
burro 60 g
zafferano 1 bustina
brodo q.b.
sale q.b.

Esecuzione:

Tagliate i petti di pollo a pezzi regolari.

Sbucciate la cipolla, lavatela, asciugatela con un canovaccio e tritatela finemente.

Mettete in un tegame il burro e fatevi appassire la cipolla tritata, aggiungete il pollo a pezzi, rosolateli leggermente, rigirandoli con un cucchiaio di legno, coprite con del brodo e portate a cottura i petti di pollo a fuoco basso. A cottura ultimata, prelevate i petti di pollo e poneteli su un piatto da portata, sciogliete in poca acqua calda lo zafferano ed incorporatelo nella salsa di cottura, mescolando energicamente, quindi versate la salsa sui petti di pollo e servite.