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Pollo alle mandorle

Pollame

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Dosi per: 4

petti di pollo 250 g
mandorle spellate 70 g
vino bianco secco 1 cucchiaio
albume 1
brodo di pollo 2 cucchiai
sale 1 cucchiaino
fecola 2 cucchiaini
salsa di soia 1 cucchiaino
olio di semi d'arachide

Regione: Cina

Esecuzione:

Ponete in una padella 1 cucchiaio d'olio e fatevi dorare da ogni parte le mandorle.

Mette in una ciotola l'albume e battetelo leggermente.

Tagliate i petti di pollo a cubetti, versateli nella ciotola con l'albume battuto, mescolateli e fateli riposare per circa 15 minuti.

Mettete in un tegame abbondante olio di semi d'arachide e fatevi dorare da ogni parte i pezzi di pollo scolati dall'albume. Aggiungete le mandorle tostate, fateli friggere per qualche minuto e scolateli su un foglio di carta assorbente.

Mette il pollo in un tegame con il brodo, il vino, il sale, la salsa di soia e fate scaldare a fuoco basso. Aggiungete la fecola, sciolta in poca acqua, fate ridurre leggermente la salsa e servite.