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Petto di pollo con salsa ai capperi

Pollame

Dosi per: 4

petti di pollo 400 g
capperi 4 cucchiai
burro 1 noce
olio extra-vergine d'oliva 1 cucchiaio
brodo vegetale 1 cucchiaio
limone
sale 1 pizzico

Esecuzione:

Tagliate i petti di pollo a striscioline e fatele rosolare a fuoco vivo in una padella con l'olio. Quando saranno cotte trasferitele in un piatto.

Aggiungete nella padella i capperi, dissalati in precedenza e tritati, un pizzico di sale, il succo del mezzo limone, il brodo vegetale e la noce di burro. Emulsionate la salsetta con una frusta e aggiungete le striscioline di petto di pollo.

Fate saltare a fuoco vivace per un paio di minuti e servite.



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