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Petti di pollo all'avocado

Pollame

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Dosi per: 4

4 petti di pollo
1 avocado
150 g di yogurt intero
2 cucchiai di capperi
1 cucchiaino di senape
sale q.b.

Esecuzione:

Dissalare i capperi.
Lessare i petti di pollo in acqua leggermente salata. Appena sono cotti, scolarli, quindi tagliarli a striscioline sottili e lasciarli raffreddare completamente.
Pulire l'avocado, sbucciarlo, tagliarlo, eliminare il nocciolo e spezzettarne la polpa.
Frullare insieme la polpa dell'avocado spezzettata, lo yogurt, i capperi dissalati, la senape ed un pizzico di sale, ottenendo una salsa ben omogenea.
Porre le striscioline di pollo su un piatto da portata, coprirla con la salsa all'avocado, quindi porla al fresco fino al momento di servire.