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Sorbetto di limone

Sorbetti

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Dosi per: 4

200 g di succo di limone
100 g di zucchero
1/2 albume

Esecuzione:

Mettete in un tegame 1,5 dl di acqua e lo zucchero, portate ad ebollizione e fate bollire per circa 5 minuti, finchè lo zucchero sarà completamente sciolto. Togliete il tegame dal fuoco e fate raffreddare lo sciroppo.
In una terrina mescolate, con un cucchiaio di legno, il succo di limone con lo sciroppo freddo, versate il composto nella gelatiera e programmatela per il tempo necessario.
A metà tempo aggiungete l'albume e completate la lavorazione nella gelatiera.
Versate il sorbetto in un contenitore e ponetelo in congelatore fino al momento di servire.