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Arrotolato di tacchino

Pollame

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Dosi per: 4

fesa di tacchino 600 g in unica fetta
pancetta magra 100 g
provola 100 g
vino bianco secco ½ bicchiere
margarina 30 g
olio extra-vergine d'oliva q.b.
basilico 1 ciuffo
sale e pepe q.b.

Esecuzione:

Stendete la fetta di tacchino, ricopritela con la pancetta, il formaggio a fettine e il basilico spezzettato, quindi arrotolatela e legatela per bene.

Rosolate l'arrotolato di tacchino in olio e margarina a fuoco vivo senza pungere la carne, spruzzate di vino, fate evaporare, quindi salate e pepate a gusto.

Abbassate la fiamma, coprite e fate cuocere per circa 1 ora a calore moderato.

A cottura ultimata togliete il laccio, tagliate a fette di circa un centimetro ciascuna e servite accompagnando con un contorno.