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Pasta per pizza con poco lievito

Basi

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Dosi per: 4

farina 600 g
lievito di birra 3,5 g
olio extra-vergine d'oliva 1 cucchiaio
sale 1 cucchiaino

Esecuzione:

Sbriciolate il lievito, mettetelo in una ciotolina con 250 g di acqua tiepida e fatelo sciogliere.
Setacciate la farina in una spianatoia, ponete al centro il lievito sciolto e amalgamate leggermente. Unite il sale sciolto in 100 g d'acqua a temperatura ambiente, e l'olio. Lavorate fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
Formate dei panetti del peso di circa 200 g ciascuno, poneteli sopra una placca infarinata, copriteli con un telo e fateli riposare a temperatura ambiente per circa 3-4 ore.