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Mucca mucca

Maiale

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Dosi per: 4

8 fettine di lonza di maiale tagliata sottile
500 gr di spinaci surgelati
100 gr di grana
sale
pepe nero
olio d'oliva
pane grattugiato

Regione: Sicilia

Esecuzione:

Mettere le fettine di lonza in un tagliere ben stese salare e pepare, in una padella mettere gli spinaci far cuocere a fuoco lento, quando sono cotti farli raffredare, strizzare bene gli spinaci e metterli in una ciotola aggiungere la grana aggiustare di sale e pepe amalgamare il tutto, dopo prendere una manciata di spinaci e metterla sopra ogni fettina di lonza chiudere a fagottino, in un piatto mettere l'olio e intingere i fagottini poi passare nel pane grattugiato, ungere una teglia e sistemare i fagottini metterli nel forno a 200 gradi per 20 minuti.

Vino abbinato:

Rosso valle dell'acate