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Bruschetta al pomodoro

Pane

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Dosi per: 4

pane casereccio 8 fette
pomodoro 350 g
basilico 1 mazzetto
olio extra-vergine d'oliva 1 dl
capperi 1 cucchiaino
olive snocciolate 40 g
sale q.b.

Esecuzione:

Lavate sotto acqua corrente fredda il basilico, asciugatelo delicatamente con un canovaccio, quindi spezzettate le foglie.
Tagliate a pezzetti le olive snocciolate.
Fate scottare in acqua in ebollizione i pomodori, scolateli, sbucciateli, eliminate l'acqua di vegetazione e i semi, quindi tagliateli a dadini.
Mettete in una ciotola il pomodoro a pezzetti, il basilico, i capperi e le olive, irrorate con l'olio e salate a gusto.
Fate tostare leggermente in forno le fette di pane casereccio, distribuitevi sopra il composto al pomodoro, quindi servite.