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Goulash d'agnello

Agnello, montone

Dosi per: 4

agnello a pezzi 900 g
cipolle 2
peperoni verdi 3
peperoncino ½
salsa di pomodoro 1 tazza
vodka 1 bicchierino
vino bianco ½ bicchiere
paprika
brodo
olio extra-vergine d'oliva
farina
sale e pepe

Regione: Ungheria

Esecuzione:

Pulire e affettare le cipolle.
Pulire i peperoni, togliere i filamenti bianchi interni e i semi, e tagliare a julienne.
Infarinare l'agnello, rosolarlo nell'olio e bagnarlo con il vino. Quando sarą colorito, unire la cipolla, i peperoni, il peperoncino sminuzzato e la vodka, salare e pepare a gusto, spolverizzare con abbondante paprika, aggiungere la salsa di pomodoro, quindi coprire a filo con il brodo.
Cuocere, mescolando spesso, a fuoco basso, per circa 2 ore.

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