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Rolatine di vitello

Manzo, vitello

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Dosi per: 4

½ bicchiere di vino bianco
sale q.b.
4 fette di prosciutto cotto
4 fette di fesa di vitello
farina q.b.
8 carciofini sott'olio
40 gr di burro

Esecuzione:

Adagiare le fette di prosciutto sopra a quelle di carne, sistemare al centro i carciofini, formare degli involtini, legarli con un filo, quindi infarinarli.
Farli rosolare in padella con il burro, bagnare con il vino, salare a gusto, quindi farli cuocere per circa 15 minuti.
Servire caldi.