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Carpaccio alla rucola

Manzo, vitello

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Dosi per: 4

500 g di polpa di manzo tagliata sottilmente
200 g di parmigiano a scaglie
1 mazzetto di rucola
8 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
sale
1/2 limone
pepe

Esecuzione:

Disporre le fette di carne su un piatto.
Distribuirvi sopra il parmigiano e la rucola.
Condire con una citronette preparata con l'olio, una presa di sale, il succo del limone e una manciata di pepe appena macinato.
Servire freddo.