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Pizza integrale all'ortolana

Pizze, focacce, calzoni

Ingredienti:

500 g di farina integrale
30 g di lievito di birra
2 zucchine
1 melanzana
4 pomodori
olio extravergine d'oliva
qualche foglia di basilico

Esecuzione:

Mescolare la farina con il lievito e il sale, fino ad ottenere un impasto morbido.

Lasciare riposare in un luogo fresco per circa un'ora, ricoperto con un canovaccio.

Fare saltare in padella le verdure.

Dividere l'impasto in quattro parti e con ognuno di essi formare un disco, e distribuirvi sopra in parti ugulai le verdure.

Porre in forno preriscaldato a 200° e cuocere per circa 30 minuti.

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