Le Ricette di Simone Nistri - Chef Simone Nistri |
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Linguine con gallinella di mare e pomodorini pachino e broccoliPastasciutte
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Regione: Toscana Esecuzione: Sbollentare in acqua i broccoli,in modo che rimangano compatti raffreddare iin acqua fredda sviscerare e sfilettare la gallinella e tagliarla a cubetti,con la lisca e la testa fare un brodo ricordandosi di farlo ritirare lentamente e a fuoco lento per circa 1 ora. Vino abbinato: Vernaccia di San Gimignano Note: Ricetta Stagionale da Gennaio a Marzo |
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