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Torta pratolina

Torte salate

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Dosi per: 4

500 g di pasta sfoglia
1 cipolla
1 spicchio d'aglio
burro
2 carote
150 g di piselli sgranati
2 patate
2 uova
mezzo bicchiere di panna
grana grattugiato
sale

Esecuzione:

Fara appassire la cipolla e l'aglio tritati in 50 g di burro, unire le carote e le patate a dadini, i piselli. Coprire e stufare per circa 10 minuti, quindi salare. Unire alle uova sbattute la panna, un po' di grana e di sale, amalgamare, quindi unire le verdure stufate. Stendere la sfoglia in uno strato sottile. Rivestire con parte della sfoglia uno stampo imburrato, versatevi le verdure con l'uovo, cospargere con il grana, coprire con la sfoglia restante, quindi cuocere in forno preriscaldato a 200° per circa 35 minuti.