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Lasagne delicate

Timballi, cannelloni, pasticci

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Dosi per: 4

400 g di lasagne
10 carciofi
300 g di funghi
300 g di ricotta
250 g di panna
1 litro di latte
40 g di parmigiano
una presa di noce moscata
un goccio d'olio
una noce di burro
sale e pepe q.b.

Esecuzione:

Pulite i funghi e i carciofi, tagliarli a spicchi e cuocerli in una casseruola con un po' d'olio, sale e pepe. A cottura ultimata, frullarli insieme alla ricotta, alla panna, ad un cucchiaio di parmigiano grattugiato, una presa di noce moscata e il latte lasciandone da parte un po'. Il composto deve risultare abbastanza fluido, al bisogno aggiungete un altro poco di latte.

Cuocete le lasagne in abbondante acqua salata, scolatele al dente, passatele in acqua fredda per fermare la cottura, quindi ponetele a scolare su un canovaccio ben pulito.

Ungete una lasagnera, versate sul fondo un leggero strato di condimento, disponete uno strato di lasagne, coprite con uno strato condimento e spolverizzate con del parmigiano grattugiato. Continuate in questo modo fino ad ottenere 3 strati, alternando le lasagne al condimento. Coprite l'ultimo strato con il latte rimasto e spolverizzate con parmigiano grattugiato.

Ponete in forno preriscaldato a 180° e lasciate cuocere per circa 40 minuti.