Esecuzione:
Spremere i limoni.
Grattare le scorze dei limoni (solo la parte gialla) fino ad ottenere l'equivalente di un cucchiaio.
Fare bollire 40 cl di succo di limone e conservare il resto.
Prendere le uova e separare i tuorli dalle chiare.
Aggiungere ai tuorli il succo di limone avanzato e la maizena.
Aggiungere il composto al succo di limone bollente.
Mettere sul fuoco e cuocere a fuoco lento mescolando fino ad ottenere una crema densa.
Ritirare la crema dal fuoco e lasciare freddare.
Montare a neve le chiare d'uovo con lo zucchero.
Incorporare le chiare alla crema (fredda), sollevandole senza girarle per evitare di smontarle. Aggiungere il liquore e le scorze di limone al composto ottenuto.
Versare la mousse in coppe da gelato e lasciarle in frigo per 4 ore (circa) prima di servire.
Note:
Tratto dala rubrica "I Menù di donna Patrizia" a cura della Dott.ssa Elena Fantini - Il Menu per Lei e Lui
https://www.spaghettitaliani.com/Rubriche/DonnaPatrizia.html
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