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Le Ricette di Luigi Farina - Blogger

Luigi Farina alias Il Cuochino

Linguine alla Lipari di Emiliano

Pastasciutte

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Ingredienti:

250 grammi di linguine
200 grammi pesce spada
1/2 peperone rosso
100 grammi di pomodorini
sale, olio d'oliva, aglio, prezzemolo, peperoncino (facoltativo)

Regione: Sicilia

Esecuzione:

Realizzare un soffritto con aglio e olio e aggiungere i pomodorini, meglio se di Pachino, e il peperone precedentemente tagliato a listarelle sottili. Lasciar cuocere fino a che l'odore non farà inebriare chi sta in cucina. Aggiungere il pesce spada tagliato a dadini e portare a cottura definitiva. Cuocere le linguine e mantecarle in padella assieme al condimento. Il prezzemolo va messo crudo nel piatto assieme, se lo si gradisce, ad un po' di peperoncino!

Vino abbinato:

Si consiglia l’abbinamento con un Corvo Glicine di Salaparuta

Note:

Tratto dala rubrica "I Menù di donna Patrizia" a cura della Dott.ssa Elena Fantini - Il Menu per Lei e Lui
https://www.spaghettitaliani.com/Rubriche/DonnaPatrizia.html