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Le Ricette di Luigi Farina - Blogger

Luigi Farina alias Il Cuochino

Bottarga di tonno

Antipasti freddi e salatini

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Ingredienti:

Bottarga di tonno
1 peperone rosso e 1 verde
Pane casareccio a fette
Sedano
Radicchio
Olio extra vergine d'oliva e sale

Esecuzione:

La bottarga di tonno si presenta a fette, servita su un letto di sedano tagliato fine fine e guarnita con foglie di radicchio. Condire con olio extra vergine d'oliva.

Fai abbrustolire un peperone rosso e uno verde nel forno caldissimo (oppure su una griglia), spellali tagliali a dadini e condiscili con olio, sale e basilico (tagliato con le mani). Tosta quindi il pane tagliato a fette, meglio se casereccio, e spalmagli sopra la salsa ottenuta. Unisci i toast nel piatto accanto alla bottarga.

Note:

Tratto dala rubrica "I Menù di donna Patrizia" a cura della Dott.ssa Elena Fantini - Il Menu per Lei e Lui
https://www.spaghettitaliani.com/Rubriche/DonnaPatrizia.html