Le Ricette di Luigi Farina - Blogger

Luigi Farina alias Il Cuochino

Patati a' sfinciuni

Verdure, legumi, patate

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Dosi per: 6

500 g di patate
300 g di cipolle
300 g di pomodoro pelato
1 bicchiere d'olio d'oliva
origano
sale e pepe q.b.

Regione: Sicilia

Esecuzione:

Mettete le patate, pelate e tagliate a fette sottili, in una teglia.
Unite la cipolla affettata sottilmente, l'olio, l'origano, il pomodoro a pezzetti, il sale ed il pepe.
Mescolate il tutto e infornate per circa 1 ora a temperatura media.

Variante:
Gli ingredienti si possono disporre a strati in una teglia unta: uno strato di patate, uno di cipolla, pomodoro, sale, pepe e origano, un'altro di patate, e così via.

Note:

dal libro "Cucina di Sicilia" di Paola Andolina edito da Dario Flaccovio
gentilmente concessa da Dario Flaccovio Editore
Scheda libro: https://www.spaghettitaliani.com/Editoria/CucinaSicilia.htm