Warning: getimagesize() [function.getimagesize]: SSL: An existing connection was forcibly closed by the remote host. in D:\inetpub\webs\spaghettitalianicom\Blog\RicettaStampa.php on line 285

Warning: getimagesize(http://win.spaghettitaliani.com/images/MasseriaProtomastro.jpg) [function.getimagesize]: failed to open stream: HTTP request failed! in D:\inetpub\webs\spaghettitalianicom\Blog\RicettaStampa.php on line 285

Le Ricette di Masseria Protomastro

Masseria Protomastro

Composizione di pesci e crostacei in camicia di bieta

Pesce

Warning: getimagesize() [function.getimagesize]: SSL: An existing connection was forcibly closed by the remote host. in D:\inetpub\webs\spaghettitalianicom\Blog\RicettaStampa.php on line 678

Warning: getimagesize(http://win.spaghettitaliani.com/Ricette/pesce.jpg) [function.getimagesize]: failed to open stream: HTTP request failed! in D:\inetpub\webs\spaghettitalianicom\Blog\RicettaStampa.php on line 678

immagine non disponibile

Dosi per: 6

gr. 480 di polpa di pesce e crostacei
branzino, triglia, scampi, gamberi, cozze a frutto
18 foglie di bieta sbollentata
gr. 60 di pecorino
pomodori ciliegino
rametti di timo
sale e pepe q.b.
prezzemolo
olio extravergine di oliva
basilico
gr. 300 di frutti di mare misti
pomodorini pachino
capperi grossi con stelo

Regione: Puglia

Esecuzione:

Insaporire la polpa di pesce con sale, pepe, timo, pomodorini, formaggio, basilico, prezzemolo.
Amalgamare per bene il tutto e sistemare il composto in stampini monoporzione oleati e foderati con le foglie di bieta.
Cuocere in forno a convenzione misto vapore per 25 minuti.
In una padella rosolare l'aglio con l'olio, unire i frutti di mare, i pomodori pachino e i capperi. All'occorrenza aggiungere il fumetto di pesce.