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Anello di raviolini con salsa di carote

Tortellini, ravioli

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Dosi per: 4

raviolini 250 g
panna 100 ml
latte 100 ml
fecola 1 cucchiaio
cipolla 25 g
carote 300 g
burro 25 g
besciamella 200 ml
basilico tritato 1 cucchiaio
sale e pepe q.b.

Esecuzione:

Cuocere i raviolini in abbondante acqua salata, appena cotti scolarli e condirli con la besciamella.
Pulire le carote e cuocerle nel burro con la cipolla. Non appena cotte frullarle, unire la fecola, far addensare e diluire con il latte e la panna, spargere di basilico tritato, sale e pepe appena macinato.
Informare i raviolini in uno stampo ad anello, quindi versare nel centro la salsa di carote.