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Risotto spinaci e mascarpone

Riso

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Dosi per: 4

320 di riso per risotti
n° 4 cubetti di spinaci surgelati
g. 160 mascarpone
1/1,5 dado
½ bicchiere di vino bianco (prosecco o verduzzo)

Regione: Veneto

Esecuzione:

Usare una pentola inaderente. Sciogliere un dado di soffritto in poca acqua. Aggiungere il riso, acqua bollente, 1/1,5 dado. Aggiungere gli spinaci cotti in poca acqua, salati e frullati. Rosolare a fuoco vivo e, se piace, 1/2 bicchiere di vino bianco (preferire prosecco o verduzzo). Continuare la cottura aggiungendo acqua bollente. Dopo 10/15 minuti regolare di sale (dado + dado aglio/prezz.). Aggiungere il mascarpone e portare a cottura (2-3 minuti). Spegnere e lasciare riposare qualche minuto. Servire e.....

Buon appetito a tutti!

Vino abbinato:

Prosecco o Verduzzo - Rabosello o Cabernet Franc