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Risotto alle olive

Riso

Dosi per: 4

vino bianco 1 bicchiere
sale q. b.
riso 350 g
parmigiano grattugiato 30 g
olive 100 g
dado 1
cipolla 1
burro q. b.

Esecuzione:

Mettere in una casseruola le olive snocciolate e sminuzzate e farle soffriggere nel burro con la cipolla tritata, unire il riso e il dado, versare il vino, salare e portare a cottura mescolando.

Mantecare con il parmigiano grattugiato e servire.



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