Luigi Farina alias Il Cuochino

Lo struzzo veloce di Susanna

Struzzo

Regione: Sardegna

Esecuzione:

Lavare la cipolla ed affettarla, tagliare la carne a dadini, mettere l'olio o il burro in un pentolino, far soffriggere la cipolla finchè sarà quasi cotta a quel punto a fuoco vivo aggiungere la carne a dadini. Fare rosolare prima da una parte e poi velocemente dall'altra e togliere dal fuoco, in pochi minuti la carne è cotta in un sughetto semplice ma squisito.

Si può servire con una purea di patate oppure con insalata, tra gli ingredienti ho messo il sale ma si può benissimo farne a meno infatti è gustosa senza sale e così è indicata per le persone che soffrono di ipertensione o che comunque devono usare poco sale.

Note:

Tratto dall'articolo: Lo struzzo in cucina di Susanna De Martis
https://www.spaghettitaliani.com/Articoli/ArticoloDT.htm
vedi anche l'articolo: Lo struzzo quell'affascinante straniero di Susanna De Martis
https://www.spaghettitaliani.com/Articoli/ArticoloDS.htm

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