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Risotto al ciliegino

Riso

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Dosi per: 4

n.1 cipolla
g.500 ciliegino
l.1 brodo
g.320 riso
olio
parmigiano

Regione: Sicilia

Esecuzione:

Pulire il ciliegino, tagliarlo a spicchi e mettere da parte. Affettare la cipolla sottile. Ungere una casseruola con l'olio e aggiungere la cipolla, lasciarla dorare per qualche minuto a fuoco lento, aggiungere quindi il ciliegino precedentemente affettato e lasciarlo cuocere per circa cinque minuti, quindi aggiungere il riso mescolando bene affinche' si amalgami bene al sugo. Aggiungere quindi poco alla volta il brodo fino alla cottura del riso. Quindi spegnere la fiamma e aggiungere due cucchiai di parmigiano.

Cottura: 20 minuti

Vino abbinato:

Nero d'avola