Le Ricette inserite su

spaghettitaliani.com

Riso e bisi

Riso

Dosi per: 4

1.200 ml di brodo
500 g di piselli freschi sgranati
200 g di riso
60 g di burro
50 g di pancetta
1 ciuffetto di prezzemolo
1 cipollotto
e cucchiai di olio extravergine d'oliva
grana grattugiato
sale e pepe q.b.

Regione: Veneto

Esecuzione:

Preparare un soffritto con la pancetta tagliata a striscioline, il cipollotto e il prezzemolo tritati, in metà del burro e l'oilo.

Unire i piselli e lasciarli insaporire, quindi versarvi il brodo bollente.

Alla ripresa del bollore aggiungere il riso e portarlo a cottura mescolando di tanto in tanto.

Poco prima di togliere il riso dal fuoco, regolare di sale e pepe a gusto, mantecare con il burro rimasto e con il grana grattugiato.

Servire ben caldo.

Copyright ©2024 - spaghettitaliani.com - Tutti i diritti sono riservati - È vietata qualsiasi utilizzazione, totale o parziale, dei contenuti inseriti nella presente pagina