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Zuppa di pesce

Minestre e zuppe

Dosi per: 4

pesce assortito 800 g (triglie, nasello, ombrina, rombo, ...)
olio extra-vergine d'oliva 5 cucchiai
cipolla ½
aglio 2 spicchi
prezzemolo 1 ciuffo
pomodoro 1 grosso
patata 1
zafferano 1 bustina
fette di pane abbrustolito qualche fetta
sale e pepe q. b.

Esecuzione:

Pulite e preparate il pesce.

Pulite e tritate finemente la cipolla, l'aglio e il prezzemolo.

Pulite, pelate, private dei semi e dell'acqua di coltura il pomodoro e tagliatelo a dadini.

Pulite e pepate la patata.

Mettete in una pentola l'olio, la cipolla, l'aglio, il prezzemolo, il pomodoro, la patata e acqua calda.

Aggiungete il pesce, condite con sale e pepe a gusto, quindi portate ad ebollizione.

Unite lo zafferano e fate cuocere a fuoco lento concentrando.

Versate la zuppa nei piatti dove avete disposto sul fondo le fette di pane abbrustolito e servite.

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