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Le Ricette di Ristorante Pizzeria Bellini

Ristorante Pizzeria Bellini

Fettuccine allo scoglio

Pastasciutte

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Ingredienti:

500 g di cozze
500 g di vongole
250 g di gamberetti sgusciati
500 g di scampi
500 g di pomodorini di Pachino
olio extra-vergine d'oliva
aglio
prezzemolo
vino bianco
sale e pepe q.b.
fettuccine

Regione: Sicilia

Esecuzione:

Fare scoppiare le cozze e le vongole e conservare l'acqua di cottura.

Rosolare l'aglio, aggiungere i pomodorini, sale e pepe q.b. e portare a cottura.

Aggiungere le cozze e le vongole precedentemente scoppiate, e il prezzemolo, irrorare con il vino e fare evaporare.

Aggiungere l'acqua di cottura delle cozze e delle vongole filtrandola.

Portare a cottura ed aggiungere gli scampi e i gamberetti.

Versate le fettuccine scottate in abbondante acqua salata.

Amalgamate e servite ben caldi con una spruzzata di prezzemolo tritato.