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Tonoschi alla lampada

Pastasciutte

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Dosi per: 4

400 g di bucatini
30 g di burro
60 g di bacon
100 g di salmone affumicato
½ bicchiere di vodka
2 dl di passato di pomodoro
½ dl di panna
un goccio d'olio
50 g di parmigiano
un trito di prezzemolo
un pizzico di peperoncino
sale q.b.

Esecuzione:

Tagliare a Juliette il bacon e rosolarlo in una larga padella con olio e burro; unire il salmone tagliato a listarelle, il peperoncino e sfumare con vodka.

Esaurita la fiamma, versare il passato di pomodoro e aggiungete il sale.

Aggiungere la panna e ridurre la salsa a fuoco moderato.

Lessare i bucatini, scolarli al dente e saltarli in padellacon il condimento (possibilmente alla lampada).

Cosparger di parmigiano e di prezzemolo tritato, mescolare ancora e servire.