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Tagliolini al salmone con la Vodka

Pastasciutte

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Dosi per: 4

500 g di tagliolini all'ovo freschi
50 g di salmone affumicato a fettine
½ bicchierino di Vodka
250 ml di panna liquida
60 g di burro
sale q.b.

Esecuzione:

Saltare il salmone per pochi minuti in una padella con 20 grammi di burro.
Aggiungere la panna e fare addenzare a fiamma bassisima, mescolando con un cucchiaio di legno.
Aggiungere la Vodka, e lasciare evaporare, mescolando sempre.
Lessare in abbondante acqua salata i tagliolini, scolarli al dente, quindi versarli nella padella con il condimento, farli saltare per qualche minuto, incorporare il rimante burro, quindi servire immediatamente.