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Taglierini alla zucca gialla

Pastasciutte

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Dosi per: 4

400 g di zucca gialla tagliata a dadini
200 g di taglierini all'uovo
cipolla affettata sottilmente
brodo vegetale
4 pomodorini ciliegino
olio q.b.

Regione: Puglia

Esecuzione:

In una padella larga far soffriggere lentamente la zucca gialla e la cipolla aggiungere prima i pomodorini tagliati a metà e poi un po' di brodo vegetale; quando il brodo bolle aggiungere i taglierini e lasciarli ammorbidire nel brodo.
Completare la cottura(circa 4 minuti) aggiungendo il brodo molto lentamente.
A cottura ultimata servire i taglierini con cacio ricotta grattuggiato o pecorino piccante.

Vino abbinato:

Rosè

Note:

E' un primo leggerissimo