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Tagliatelle alla ricotta e tartufoPastasciutte
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Regione: Marche Esecuzione: Far prendere l'ebollizione per cinque litri di acqua poi salarla, con la forchetta schiacciare la ricotta in una terrina, aggiungendovi qualche cucchiaio di acqua calda che vi aiuterà a scioglierla senza grumi, quando sarà fluida come una crema unirvi il tartufo tritato finemente. |
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