Esecuzione:
Pulite le verdure, affettate sottilmente la melanzana, le zucchine ed il peperone.
Scottate per un minuto i pomodori in acqua bollente, sbucciateli e tagliateli a filetti, dopo avere tolto l'acqua di coltura e i semi.
Tritate l'aglio e spezzettate il basilico.
Fate cuocere al dente gli spaghetti in abbondante acqua salata.
Nel frattempo fate grigliare le fette di melamzana, di zucchine e di peperone su entrambi i lati.
Distribuite le verdure grigiate in un piatto da portata alternandole con i filetti di pomodoro, salate e pepate a gusto.
In una padella antiaderente fate scaldare l'olio con l'aglio, versatevi la pasta, maneggiatela e cospargetela con il basilico spezzettato. Lasciatela insaporire, quindi versatela nel piatto da portata sulle verdure e servite.
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