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Spaghetti con zucchine alla Mauro

Pastasciutte

Dosi per: 4

4 piccole zucchine
320g di spaghetti n°5
olio d'oliva
2 rossi d'uovo
sale e pepe q.b.
parmigiano reggiano grattugiato

Esecuzione:

In un largo tegame friggere in poco olio bollente le zucchine tagliate a rondelle finchè diventano dorate,togliere l'olio in eccesso.

Nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua salata.

Quando la pasta è al dente scolarla e metterla nel tegame delle zucchine.

Aggiungere i tue tuorli, spolverare con il parmigiano , saltare un minuto e servire subito!

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