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Spaghetti con pomodorini a pennula

Pastasciutte

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Dosi per: 4

spaghetti 400 g
ricotta salata 1 grattatina
pomodorini a pennula 400 g
peperoncino 1 pezzo
origano 1 pizzico
olio extra-vergine d'oliva q.b.
basilico abbondante
aglio 2 spicchi

Regione: Sicilia

Esecuzione:

In una larga padella soffriggere l'aglio ed un pezzo di peperoncino, toglierli una volta insaporito l'olio. Aggiungere all'olio i pomodorini spaccati in due con tutta la buccia ma senza semi e si lascino appassire a fuoco molto vivace con un poco di sale e di origano.

Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolarli al dente, quindi girarli nella padella ed aggiungere abbondante basilico sminuzzato al momento. Si può aggiungere una grattatina di ricotta salata.