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Spaghetti alla bottarga

Pastasciutte

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Dosi per: 2

200 g spaghetti
4 cucchiaini di bottarga
1 manciata di prezzemolo
1 spicchio di aglio
4 cucchiai di olio extra-vergine di oliva

Regione: Sardegna

Esecuzione:

Prendere un tegamino. mettere olio extra-vergine di oliva. Tritare il prezzemolo finissimamente, stessa cosa per l'aglio, e mettere la bottarga, poi fare soffriggere il tutto per circa 50 secondi.

Un attimo prima di scolare gli spaghetti scaldare il tegamino e successivamente buttare gli spaghetti dentro il tegamino per farli rapprendere bene dentro il sughetto per circa 2 minuti.

Spegnere il fuoco ed è pronto da servire in tavola.