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Spaghetti ai ricci di mare

Pastasciutte

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Dosi per: 4

spaghetti 400 g
ricci di mare 40
olio extra-vergine d'oliva ½ bicchiere
aglio 1 punta
prezzemolo 1 ciuffo
succo di limone qualche goccia
sale e pepe q.b.

Esecuzione:

Svuotate il contenuto (uova) dei ricci, ponetelo in una terrina, versatevi l'olio a filo ed amalgamate. Aggiungete la punta d'aglio tritata finemente, il pepe macinato al momento, il prezzemolo tritato, qualche goccia di succo di limone e mescolate.

Fate cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salta, scolateli al dente e maneggiateli nella scodella con i ricci.

Servite caldi.