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Le Ricette di Nicola Rosato - Chef

Nicola Rosato

Torta allo zenzero cachi mela e panna montata

Dolci con la frutta

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-Torta allo Zenzero con Cachi Mela e Panna Montata

Dosi per: 4

per la torta allo zenzero
(gentile concessione di mia sorella Giovanna)
100 gr. zenzero disidratato
2 uova
buccia di limone grattugiato
70 gr. farina
pizzico di sale
1 dl olio evo
1 dl latte
1 bs lievito pan degli angeli

1 dl panna montata
1 caco mela
4 ciuffi di menta
zucchero a velo

Regione: Lazio

Esecuzione:

Mettere a bagno in acqua tiepida lo zenzero e dopo un paio d'ore scolarlo e asciugarlo.
Sbattere le uova con lo zucchero e il sale, incorporare prima la farina e successivamente l'olio, il lievito, il limone e il latte. unire lo zenzero al composto e versare in una teglia dopo averla imburrata. infornare per mezz'ora a 180°.
Fate stemperare la torta e componete il piatto disponendo il caco a fettine fine a raggiera, uno spicchio di torta e la panna montata. guarnire con zucchero a velo e la menta.