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Pennette al salmone

Pastasciutte

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Dosi per: 2

250 g di pennette rigate
un trancio di salmone affumicato sott'olio ("Rio mare" lo fa)
una confezione di panna da cucina
2 o 3 cucchiai di passata
olio q.b.
sale q.b.

Regione: Lazio

Esecuzione:

Aprite la scatoletta di salmone, scolatelo bene dall'olio, mettetelo in una pedella e spezzettatelo bene con una forchetta; aggiungete un filo d'olio, accendete il fuoco e fate cuocere dolcemente per 5 minuti a tegame coperto (per evitare che schizzi). Quindi aggiungete la passata, un pizzico di sale, metà della panna (o, se preferite, anche tutta) e fate ritirare bene tutta l'acqua in eccesso; quindi spegnete.

Cuocete le pennette in acqua salata, scolatele al dente, versatele nel condimento e fatele mantecare bene.

Servite immediatamente.