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Penne allo zafferano

Pastasciutte

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Dosi per: 4

400 g di penne
1 cipolla
1 dado
2 bustine di zafferano
2 cucchiai di panna
2 manciate di grana grattugiato
80 g di burro
sale e pepe q.b.

Esecuzione:

Sciogliere in una padella 40 g di burro, unire la cipolla tritata e farla soffriggere. Aggiungere un mestolo di brodo e lo zafferano e cuocere per circa 10 minuti.

Lessare la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente e condirla con il sugo allo zafferano precedentemente preparato, 40 g di burro fuso, 2 cucchiai di panna e 2 manciate di grana grattugiato. Mescolare velocemente, pepare e servire.