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Cavolfiore con le fette

Minestre e zuppe

Dosi per: 4

cavolfiore
olio
4 o 5 acciughe
salsa di pomodoro
fette di pane

Regione: Toscana

Esecuzione:

Fai rosolare del cavolfiore in una casseruola con olio in abbondanza e quattro o cinque acciughe; dopo aggiungi un po' di salsa di pomodoro e fai cuocere con acqua in quantità.
Prendi delle fette di pane, falle abbrustolire, disponile in un vassoio e gettaci sopra il cavolfiore con la salsa cinque minuti prima di servire a tavola.

Note:

Da questa ricetta ebraico - livornese può derivare la nostra minestra sulla palla o il cavolo nero con le fette?



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