Le Ricette di Ristorante Figulli - cucina d'autore Ristorante Figulli - cucina d'autore |
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Maltagliati neri ai frutti di mare con novellamePastasciutte
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Regione: Liguria Esecuzione: Impastare i calamari crudi e i frutti sbollentati (dopo averli ben tritati con la mezzaluna), con le uova, l'aglio, la farina il prezzemolo, il vino e il sale... passando la sfoglia così ottenuta più e più volte nei rulli per la pasta, fino a renderla omogenea. Far riposare la pasta in frigo per 2 ore. Vino abbinato: Vermentino |
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