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Pasta in salsa di formaggio

Pastasciutte

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Dosi per: 4

pasta corta 400 g
noce moscata 1 grattugiata
latte 1 bicchiere
farina ½ cucchiaio
parmigiano grattugiato 6 cucchiai
burro 40 g
sale q.b.

Esecuzione:

Unite a poco a poco alla farina metà del latte facendo attenzione a non fare formare grumi.

Ponete sul fuoco dolce e, mescolando, fate addensare il composto, unendo poco alla volta il rimanente latte.

Unite la noce moscata, il parmigiano e salate a gusto.

Lasciate su fiamma minima, sempre mescolando, per tenere calda.

Fate cuocere la pasta al dente in abbondante acqua salate, scolatela e conditela con il burro e la salsa.

Servite ben calda.