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Maccheroni al sugo di tonno

Pastasciutte

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Dosi per: 4

400 g di maccheroni
200 g di tonno sott'olio
4 spicchi d'aglio
3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
1 dl di vino bianco
400 g di pomodori pelati
1 mazzetto di prezzemolo
1 buccia di limone
1 pizzico di zucchero
sale e pepe q.b.

Esecuzione:

Pulire e tritare il prezzemolo.

Scolare per bene il tonno sott'olio, quindi sbriciolatelo.

Tagliare a dadini il pomodoro pelato.

Fare dorare in una ampia padella nell'olio gli spicchi d'aglio schiacciati, insieme a metà del prezzemolo tritato.

Togliere l'aglio ed aggiungere il tonno sbriciolato, mescolare con un cucchiao di legno, quindi versarvi il vino bianco un poco alla volta, lasciandolo evaporare a fuoco moderato.

Aggiungere il pomodoro pelato a dadini, la buccia di limone e lo zucchero, salare e pepare a gusto, quindi lasciare cuocere la salsa per circa mezz'ora, facendola addensare.

A cottura ultimata togliere la buccia del limone ed aggiungere il restante prezzemolo tritato.

Fare bollire i maccheroni in abbondante acqua salata, scolarli al dente, quindi farli saltare per circa 2 minuti nel sugo, aggiungendo un cucchiaio di olio crudo.

Servire ben caldo.